Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 eieren, 75 g witte basterdsuiker, 1/2 zakje vanillesuiker, 2 el koffielikeur, 5 el ongezoete kastanjepuree (blik), 1 bekertje creme fraiche, zout, 2 verse vijgen, 2 dl witte wijn, 3 el honing
Voorbereiding:
Kan 2 dagen van te voren
spits 1 ei (eiwit wordt niet gebruikt), in kom doen: dooier, basterdsuiker, vanillesuiker en koffielikeur. Met mixer schuimig kloppen in 10 min. In een andere kom doen: kastanjepuree, creme fraiche en en snufje zout, met mixer in 5 min. romig kloppen. Al kloppende eimengsel toevoegen, boven diepvriesdoos mengsel door een zeef wrijven (of pureren), in de diepvriezer in 2 uur laten bevriezen.
halve dag van te voren
Vijgen wassen en halveren, in
Bereidingswijze:
Kastanje-ijs ui de diepvriezer nemen en in koelkast in 15 min iets laten ontdooien, met grote ijsbolletjestang over 2 bordjes verdelen, vijgen ernaast leggen, saus erover schenken.
garneren met verse muntblaadjes.
|
|